Dat zegt melkveehouder Matthijs Baan uit de Alblasserwaard, die de melksmaak van de individuele koe weer op tafel wil zetten. "In een pak zitten beetjes zuivel van honderden boeren en duizenden koeien en niemand kan meer vertellen welke", legt hij uit in het AD. Dat kan anders. In de pop-up boerenkraam in de Rotterdamse Markthal liet Baan zijn per koe verpakte melk aan de enthousiaste Rotterdammers proeven. Baan werkt aan een proces dat de koe herkent en de melk apart pasteuriseert, verpakt en stickert. De individuele koeienmelk zou zo'n €1,20 à €1,50 de liter kosten.
AD - Boer Matthijs wil Rotterdammer aan melk krijgen van eigen koe
Lees ook
- 10 Culinair ontdekt: kapucijnen 6 dec 2021
-
8
+Melk gaat de sloot in en de courgettes blijven liggen omdat de wereld even heel anders is 6 apr 2020
-
0
+Culinair ontdekt: Wrongel 28 feb 2019
-
15
+Zwitserse Aldi heeft primeur ‘Fair Milch’ 27 jul 2017
- 2 Jumbo roept kiplapjes terug vanwege foutje op etiket 30 nov 2016
Briljant!