Over biodiversiteit weten we veel minder dan we denken, laat de lange zonnedauw zien
![Over biodiversiteit weten we veel minder dan we denken, laat de lange zonnedauw zien](https://onstuimig-foodlog.s3.amazonaws.com/assets/img/beeld/default.png)
“De groothandel schiet spontaan in de stress wanneer we honderden kilo’s gist bestellen” vertelt Emile van der Staak, chef van tweesterrenrestaurant De Nieuwe Winkel. “Dat is genoeg voor duizenden broden! Wat moeten die gekke chef-koks daar...
Tot slot van de serie 'Wat is een keurmerk?' vroegen we standaardenexpert Bert Urlings, hoofd kwaliteit van Vion Food Group, om zijn visie op de toekomst van het keurmerk. Hij gaat terug naar de basis: standaards, want keurmerken zijn wat hem betreft...