+ Waarom wel €40 miljoen voor vleesvervanger start-up Enough?
In 2015 richtte Jim Laird de foodtech-start-up Enough op. Hij was een van de velen die vleesvervangers gingen produceren, maar de eerste die op flinke schaal schimmelculturen op de markt wist te brengen. Afgelopen week haalde hij nog eens €40...