Fresh foods flourish as grocery shoppers continue to shift spending
De eiwittransitie is niet genoeg om het voedselsysteem te verduurzamen. Emeritus-hoogleraar Voedingsmiddelentechnologie Tiny van Boekel (WUR) stond aan de wieg van een onderzoeksprogramma dat technologie op de kaart zette om smakelijke producten te...
UPFs zijn in de pers zo langzamerhand de duivel in ons voedsel. De drieletterige afkorting staat voor Ultra Processed Foods, voedsel dat gemaakt is door grote machines in fabrieken van uit elkaar getrokken en weer in elkaar gezette grondstoffen. Zulk...