Culinair ontdekt: Smeerkaasje
![Culinair ontdekt: Smeerkaasje](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/la_vache_qui_rit_719_433_84_s_c1.jpg)
Nick Trachet ontdekt 'tweedehandskaas', een product dat handig is om in huis te hebben voor noodsituaties. De jeugd denkt daar anders over.
Ik bluste aangebakken kippenbouten voor een coq au vin. De diepe geur van verhittende wijn vulde mijn neusgaten. De wijndamp nam geur van kippenhuid, sjalotjes en aangebakken spekjes met zich mee. En toen dacht ik: “Zou ik die damp kunnen laten...
Als kind stond ik op zondag voor zware keuzes. Wat zou ik nemen voor ontbijt, een pistolet of een sandwich? Best moeilijk hoor, groot worden. Voor ons was een sandwich het broodje op de foto en niets anders. Bij het dominicale opstaan nam de...
Tussen de schappen vol gezondheidsvoedsel zag ik, ergens in het rijke Vlaamse binnenland, deze flesjes staan. Agavesiroop. Gezond? Of de zoveelste food fad? Ik had er vroeger nooit op gelet. Wordt dat al lang verkocht, agavesiroop? Ook in de...
Een bijzonder goed bewaard geheim. Het lekkerste fruit dat ik ooit heb gegeten. Ouders waarschuwen kinderen voor de gevaren van de natuur. Dat zit diep in ons ingebakken. Wij leven met een groot wantrouwen in de wereld om ons heen, het dilemma van de...
Het is misschien de laatste vis die in de horeca nog met kop en staart en graten wordt opgediend. In de Ardennen of langs de Voer siert hij de kaart van toeristenrestaurants. Maar eigenlijk is hij een sterk gekruiste en gemanipuleerde vreemde vis: de...