Culinair ontdekt: Kartoffeln
Eten ze in Duitsland alleen maar worst? Het is het land van de circustoeren met aardappelen, zegt Nick Trachet.
De naam van de Franse aardappelheld Antoine Augustin Parmentier is in de gastronomie synoniem voor aardappelgerechten. Nick Trachet vertelt over het leven van Parmentier en over aardappelschotels. Zijn recept voor hachis parmentier - vergelijkbaar...
Aanstaande zaterdag verrijzen er op 12 plekken in Nederland heuse aardappelbergen. Het is Nationale Aardappelberg Dag. Om boeren en verwerkers van de honderdduizenden kilo's overtollige (friet)aardappelen af te helpen mag iedereen - tegen betaling -...
TV-programma Keuringsdienst van Waarde bedacht een oplossing voor het aardappeloverschot: maak er handgel van. Duizend kilo aardappelen gekocht en een bierbrouwer bereid gevonden de gel, bestemd voor een verzorgingstehuis, te maken. De brouwer liet...
Sportsupplementen helpen spieren niet beter herstellen dan simpele aardappels. Dat ontdekten onderzoekers van de universiteit van Montana. Ook Foodlog schreef al eens dat het voor de sportprestaties geen verschil maakt of je een sportgel eet of een...
Opperdoezer Ronde is een aardappelras. Net als de Frieslander. Met dit verschil, dat een Zuid-Hollandse akkerbouwer Frieslanders kan telen en ze zo mag noemen. Teelt hij Opperdoezers dan mogen ze zo niet heten. Het is de enige aardappel in Nederland...
Britten zijn dol op geroosterde aardappels. Studenten van de Edge Hotel School van de Universiteit van Essex bedachten een wiskundige formule om ze nóg lekkerder te krijgen. Meestal snijden we aardappels simpelweg in kwarten, maar de truc is om het...
Bij Jumbo liggen straks bijvriendelijke aardappelen in het schap. Aardappelhandel Jansen Dongen heeft samen met de supermarktketen en vijf aardappeltelers een ‘Bee Deal’ gesloten, schrijft Boerderij. De leveranciers van Jumbo maken afspraken over...
Britse huishoudens gooien bijna de helft (46%) van hun vers gekochte aardappels weg, omdat ze uitlopen, rimpelen of plekjes vertonen. Op jaarbasis belandt in Engeland 730.000 ton piepers in de vuilnisbak, met een waarde van £230 miljoen, meldt The...
De Belgische supermarktketen Colruyt gaat 'eigen' aardappelen verkopen. Het bedrijf heeft daarvoor afspraken gemaakt met 9 lokale aardappeltelers. Om klanten het hele jaar door lokaal geteelde aardappelen te kunnen aanbieden, planten de telers 5 op...