André Brouwer ontdekte dat lokaal niet zomaar duurzaam is. Hoe leer je consumenten zo kijken of blijven we hen sprookjes verkopen?
Gezonde stofjes hadden toch afgedaan en we gingen toch weer naar gezond eten? Nee hoor, biologisch zet de stofjes weer op de agenda, zegt Huib Stam.
Zo luidde de titel van het in de lekenpers veel geciteerde artikel in Annals of Internal Medecine. Dokter Frank van Berkum dook erin.