+ Hippe koffieschillen zijn duurder dan hun bonen
In 2013 proefde culinair journalist Jeroen Thijssen de schil van koffiebonen, afval dat onder de naam cascara een theeachtige drank ramvol cafeïne opleverde. Het bezorgde hem een slapeloze nacht en goede herinneringen. Nu is cascara wereldhandel.