Warme chocolademelk lekkerst in oranje kop
Altijd al zeker geweten dat warme chocolademelk uit je lievelingsmok veel lekkerder smaakte dan uit een andere?
Chocoladegigant Cadbury, onderdeel van Mondelez, heeft patent aangevraagd op een nieuwe technologie die chocoladeliefhebbers wereldwijd de oren doet spitsen: chocolade die omgevingstemperaturen tot 40 graden Celsius aankan zonder te smelten. 'Gewone'...
Ooit gehoord van Mondelez? Tot vorige maand was het onderdeel van voedselgigant Kraft, nu op eigen benen is het de grootste chocoladefabrikant ter wereld met een omzet van 28 miljard euro. Met een investering van 312 miljoen euro zetten ze de hele...
Venz doet levensmiddelentechnisch iets heel knaps. Daar kan geen twijfel over bestaan. Maar wij zitten ermee. Op de redactie doen we het al sinds mensenheugenis: neem een snee vers speltbrood met een knapperige korst, beboter die (met 'echte' boter...
Unilevers Magnum moet een bres slaan in de Amerikaanse ijsmarkt, waar vooral ijs in bakken verkocht wordt. Magnums bleken vorig jaar een onverwacht succes. Opvallend is dat de Amerikaanse consumenten vooral lijken te bezwijken voor de 'echte' smaken...
Terwijl de EFSA de claim van menig voedingsproduct op gezondheidseffecten naar de prullenbak verwijst, kwam die van pure chocolade er doorheen. Indiener van de claim is Barry Callebaut, fabrikant van de basischocolade waar menig chocolatier mee...
Eten doen we allemaal. Het liefst lekker en gezond. En zonder dat we er ziek of dik van worden. Voedingsclaims krijgen daarom al gauw veel aandacht in de media. Zoals bijvoorbeeld het eind maart verschenen persbericht: chocolate eaters are thinner,...
De British Medical Journal publiceert vandaag de resultaten van een grootschalig literatuuronderzoek naar de gezondheidseffecten van chocolade. Zeven studies met in totaal 114.000 proefpersonen laten zien dat de consumptie van chocolade met een hoog...