Culinair ontdekt: futurisme en traditie
![Culinair ontdekt: futurisme en traditie](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/zeeuwse_knopkaas_719_433_84_s_c1.jpg)
Wat betekenen artisanaal en traditioneel nog, de dag van vandaag? Nick Trachet bezocht een kaasboerderij en viel van de ene verbazing in de andere.
Hier en daar zijn er nu Armeense winkels in de stad, je vindt er blikjes met vis en potten met fruit of confituur. Alles voor de nostalgische expat uit Yumri of Vanadzor, dus. Ik snuisterde wat rond en werd gelokt door de vreemde strengen die in de...
Ik draaide al jaren – spreekwoordelijk – om de hete brij, maar ik moet er toch eens over beginnen. Tofoe (dofoe, voor de Chinezen) is een wijdverspreid product dat ook hier wel eens in de winkels ligt. Het is een vernuftig product. Vaak wat slap...
Chinezen vieren hun Nieuwjaar ná het onze. Ze baseren hun tijdrekening op hun eigen jaarsysteem, dat zij laten beginnen op de tweede nieuwe maan na de winterzonnewende. Maan en zon bewegen niet harmonisch met elkaar, vandaar dat in alle kalenders...