Cultuur

Culinair ontdekt: Antonius

Met de katholieke feestdag van St. Antonius net achter de rug, ontdekt Nick Trachet het varkentje. Antonius is de patroonheilige van alles wat met het varken te maken heeft.

+

Volwassen Unilever heeft jeugdige bedrijfscultuur, maar verkoopt uiteindelijk gewoon rookworst

Jonge bedrijven hebben hun bedrijfscultuur vaak hoog in het vaandel. Alles kan en alles mag. Zij hebben geen last van starre managementstructuren van vroeger. Ondanks dat Unilever een zeer respectabele leeftijd heeft, draagt het wel een jeugdige,...

+

Nederlandse emigranten houden vast aan stroopwafels, drop en kroketten

Nederlanders die verhuizen naar een ander land, nemen vaak de Nederlandse taal, cultuur en eetgewoonten gewoon mee. Dat blijkt uit onderzoek in opdracht van de Taalunie. Voor de meerderheid van de deelnemers in dit onderzoek is het Nederlands nog...

+

‘Waar mensen gemakkelijk over smaak praten bestaat een eigen cuisine’

Het lijkt zo eenvoudig, vertellen over wat we hebben gezien, schrijft de NRC, maar dat vinden vooral Nederlands sprekenden. Sprekers van andere talen hebben het gemakkelijker over geuren, of tastzin, dan over zicht.

+

In Frankrijk kan wijn geen kwaad

Begin februari sprak de Franse minister van Gezondheid, Agnes Buzyn, op de Franse televisie de historische woorden: "le vin est un alcool comme un autre" (wijn is gewoon alcohol). Ze krijgt de hele Franse wijnwereld over zich heen.

+

Culinair Ontdekt: Biercultuur

Nick Trachet legt uit waarom hij lak heeft aan die moderne, bijzondere, ambachtelijke biertjes. Craft beers, zoals ze heten, zijn in, maar kwaliteit moet een constante zijn, zegt Trachet.

Proef jij de wijn voor?

Je gaat uit eten in een restaurant, kiest een fles wijn van de wijnkaart. Vervolgens komt de obligate vraag: wie proeft de wijn voor?

+

Waarom Westerlingen wel varken, maar geen hond eten

Vleeseters houden er onlogische gedachten op na als het gaat om het eten van vlees. Of ze het moreel correct vinden om het vlees te eten, hangt onder meer samen met de cultuur, de intelligentie van het dier en vanuit welk perspectief de vleeseter...

Onze trouwe viervoeter… met uitjes en sambal

Hondenvlees eten staat voor ons vrijwel gelijk aan kannibalisme. In Zuid-Oost Azië staat de trouwe viervoeter regelmatig op het menu. Wout Eijkelkamp heeft een oplossing die hond en traditie spaart maar een einde kan maken aan de wreedheden die...

Europese groenten en fruit lekkerder dan Amerikaanse

Amerikanen die op reis in Europa een tomaat, perzik of ander fruit eten, kunnen hun smaakpapillen niet geloven. Is het de beleving, of smaakt hun eigen fruit echt nergens naar? Vox-journaliste Julia Belluz probeerde het uit te zoeken.

‘Winkels die Piet weren, zullen het in hun omzet merken’