Duurzaamheid

+

Soja beter dan insecten en vlees, maar het eten van scheermessen en scharretjes dan?

Soja is het beste voor een vol bevolkte wereld die eiwitten wil eten. Beter dan insecten en kip en heel veel beter dan rundvlees. En toch laat nieuw onderzoek nog steeds niet zien hoe we lokale oogsten zoals bijvoorbeeld van schelpdieren, scharretjes...

+

Eerlijke marketing kans voor duurzame democratie

Ons huidige leven met rijkdom en beslommeringen, is verwarrend en spannend. Noem een kleinigheid. Is eerst iedereen tegen E-nummers, dan komt er opeens een boek en lijkt er weer ruimte om toch maar niet te ont-E-nummeren. In Foodpersonality, een...

+

‘Duurzaamheid bio-plastics genuanceerd verhaal’

In opdracht van RVO onderzocht Wageningen Universiteit de duurzaamheid van bio-based en biologisch afbreekbare plastics. Het rapport inventariseert wetenschappelijke kennis over bioplastics. De focus ligt op plastics die gebruikt worden in de...

+

Hippe saus voor Unilever en boter zonder koe

Even dreigde Unilever overgenomen te worden. Het bod verdween van tafel. Vandaag kondigde het bedrijf alweer aan zelf een hippe Amerikaanse sauzenmaker over te nemen. Unilever maakt allang sauzen. Waarom doet het bedrijf dan zoiets?

Lidl oogst complimenten Wakker Dier met leghaantjes

Jaarlijks komen in Nederland zo'n 40 miljoen haantjes uit het ei. Het zijn de commercieel nutteloze manlijke varianten van kuikens die later legkip worden. Omdat we niet bereid zijn via genetische manipulatie of andere methoden hun geboorte te...

Chatten met de visser van je vis

'Restaurant-supported fishery' is de visvariant van community-supported agriculture (CSA). Pionier Dock to Dish in de VS zet in op digitalisering. Moderne korte ketens zijn ook op zee al bijna een feit.

+

Duurzaam consumentisme

De Groene Amsterdammer bestudeerde de duurzaamheid van Unilever. Het blad leidt de tekst in met woorden die spreken over een 'pijnlijke realiteit' achter een 'papieren labyrinth'.

+

Overconsumptie erger dan voedselverspilling

Eindelijk is het uitgezocht. Teveel eten zorgt voor 10% van het verspilde voedsel op aarde. Weggooien en bederf blijft achter met 9%. Vlees eten kost het nodige aan plantaardig voedsel dat mensen ook hadden kunnen eten. In totaal kunnen we beter...