‘Geen derving’
![‘Geen derving’](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/marqt_luxe_ms_719_433_84_s_c1.jpg)
Chef-kok Jochem Loots kookt in zijn keuken 1.200 tot 1.800 maaltijden per dag. Voor de klanten van Marqt en Ekoplaza. Bijzonder: hij heeft geen derving. Dat zegt hij tenminste. Derving is in retailland de term voor inkoop die niet via de kassa het...