Kunst of kaas?
Is het kunst of is het kaas? Wetenschap en geurexperts sloegen de handen ineen om kaas te maken met behulp van bacteriën - van mensen.
Zowel consumenten als melkveehouders, zelfkazers, kaasfabrieken, kaashandelaren en marketeers meldden kazen aan voor de verkiezing van Beste Belegen Goudse Kaas van Nederland. Het is een indrukwekkende oogst geworden. De discussie over de kandidaten...
Het CBS publiceerde vandaag Smakelijk weten, een boek vol feiten en cijfers over voeding en gezondheid. Opvallend: in de jaren 2000-2011 is de boerenstand met bijna 30 procent gekrompen, en het landbouwareaal met 6 procent. Toch is in diezelfde jaren...
In boerenbladen wordt veel ophef gemaakt over het Nederlandse bedrijf A-ware en de internationaal opererende Nieuw-Zeelandse zuivelaar Fonterra die samen in Nederland een nieuwe kaasfabriek willen openen. Waarom in ons kleine Nederland dat al barst...
Nederland exporteert kaas in grote hoeveelheden. De eigen markt is totaal verzadigd. Toen een groep Groninger en Friese boeren een eigen kaasmerk wilde voor hun 'gezonde Waddenmelk' moest zelfs worden besluiten om uit te wijken naar een kaasmerk -...
Vlaming Giedo de Snijder keek rond in de Oude en Nieuwe wereld van streekproducten en brengt verslag uit van zijn ontdekkingsreis. Hij heeft een helder advies aan Nederlandse boeren die 'in streek' willen of doen. Zonder echte inhoud, blijft het een...