In 2015 exporteerde Nederland 460.000 ton kaas naar landen binnen de EU. Duitsland was de grootste kaasafnemer en nam met 212.500 ton bijna de helft van de Nederlandse kaasexport af. Tweede exportbestemming binnen de EU was België, met bijna 52.500...
Tot en met september van dit jaar exporteerde Nederland 8,5% meer kaas dan in de vergelijkbare periode een jaar geleden. Dat is opmerkelijk, omdat de export van melkproducten van de hele EU 6% achterblijft bij die van vorig jaar, als gevolg van de...
De schimmels die bijvoorbeeld roquefort en camembert maken, blijken in kaasmakerijen snel kant-en-klare pakketjes kaasgroeigenen uit te wisselen. Totaal verschillende schimmels worden daardoor allemaal goed in kaasmaken. Daar schuilt ook een gevaar...
