Belgische wetenschappers ontdekken ‘gezonde suiker’
![Belgische wetenschappers ontdekken ‘gezonde suiker’](https://www.foodlog.nl/images/made/40bc4a19c162e707/default_719_433_c1.png)
Gentse wetenschappers ontdekten bij toeval een enzym dat een gezonder soort 'suiker' produceert: kojibiose. Kojibiose kan klassieke zoetstoffen als sucrose en fructose vervangen. Het smaakt zoet, levert weinig calorieën, vormt geen bedreiging voor...