‘Winkeliers en fabrikanten vergeten de oudere Nederlander’
![‘Winkeliers en fabrikanten vergeten de oudere Nederlander’](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/bboomoma_719_433_s_c1.png)
Vandaag precies 200 jaar geleden, 10 augustus 1814, zag in Frankfurt am Main Heinrich Nestle het levenslicht. In het Nederlands zou hij Henk Nestje hebben geheten. In het Zwitsers-Frans werd zijn naam Henri Nestlé, de grondlegger van de...
In de VS staan de Nutrition Facts aan de vooravond van een heuse revolutie. Dat onthulde First Lady Michelle Obama gisteren. De etiketten op voedingsmiddelen gaan onder het mes en dat kan een grote impact hebben op wat consumenten kiezen en kopen.
Vraag de pizzafabrikant waar de salami vandaan kwam en je krijgt te horen 'van onze exclusieve leverancier'. Waar die zijn varkens vandaan haalt, krijg je doorgaans niet te horen. Dat zou wel eens anders kunnen worden in de nabije toekomst, schrijft...
Voedingsmiddelentechnologen zitten met zorgen. Ze hadden E-nrs om eten houdbaar, betaalbaar, smakelijk en voedselveilig te maken. Plotseling is er een hele trend naar puur. Mensen maken zich zorgen over E-nrs. Terwijl die zorgen feitelijk irreëel...