Wat eet u?
In dit bericht bent u zelf het nieuws. De bladen puilen uit van de groene menu's en de groene kerstmalen. Wij willen weten: wat gaat u eten of - als u gedurende de kerstdagen reageert - wat hebt u gegeten? En waar?
Gisteren werden de Michelinsterren voor de Nederlandse happy few bekend. Weinig nieuws, kopten de kranten. Het Amerikaanse consumentenonderzoek en consultancy bureau Technomic komt met de tien trends voor Amerikaanse restaurants in 2013. Groenten,...
De Nederlandse groenten- en fruittelers raken hun koppositie kwijt. Ze zijn 'afgegleden naar de zesjes en zeventjes' en daarmee staat de exportpositie onder druk. Toch voorziet The Greenery directeur Philip Smits lichtpuntjes aan de horizon.
Lokaal eten betekent minder foodmiles en dat is goed voor het milieu. Mis. De kleinschaligheid van lokale producten zorgt voor ongunstige beladingsgraden in het vervoer. Supers hebben dat beter voor elkaar en stoten in verhouding veel minder CO2 uit....
In zijn column in de New York Times pleit Markt Bittman om de 'echte' boer in ere te herstellen. Eten wordt niet gemaakt door koks maar door boeren. Hij heeft er een programma in drie punten voor opgesteld. Zou het stuiten op 'wetten en praktische...
Is suiker fair getrade of fair genept? Dat is wordt steeds gemakkelijker vast te stellen. Laser-gebaseerde isotopenonderzoek zorgt ervoor dat de herkomst van voedingsmiddelen onomstotelijk vastgesteld kan worden, meldt TheScientist.com
Bestsellerschrijver en goede voedingsgoeroe Michael Pollan is in Australië. Als voorstander van lokaal eten, vraagt hij zich af waarom de Australiërs niet meer kangoeroe eten. Of wallaby, het kleine neefje van de kangoeroe. Hijzelf vond wallaby erg...