Individueel gevangen vis is lekkerder
![Individueel gevangen vis is lekkerder](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/Screenshot_2022-02-28_19.31.22_719_433_s_c1.png)
In zijn eentje kreeg de Mexicaanse chef Erik Guerrero voor elkaar dat een aantal vissers in zijn thuisstad Veracruz diervriendelijk is gaan vissen. Hij leerde ze de Japanse ike jime-techniek. Daarbij wordt heel ambachtelijk iedere vis individueel...