Stephan Peters is verbonden aan het Voedingscentrum. Samen met Astrid Postma-Smeets zegt hij "elke schrijver, ‘geneeskundige’ of supplementenverkoper die alles zeker weet, heeft geen kaas gegeten van wetenschap."
In Nederland raken we maar niet uitgepraat over 'lokaal eten' dat naar de supers zou moeten. In België doen ze het.