Ruim twintig Masters studenten van de Radboud Universiteit (Nijmegen), afkomstig uit de hele wereld, dachten de afgelopen twee maanden na over heel uiteenlopende aspecten van voedsel in het kader van de Honours Academy. Hoe zorg je dat je er...
Wie meer plantaardig eten wil verkopen omdat hij vindt dat het beter is voor het milieu en de dieren, kan beter zeggen dat hij gezond eten verkoopt. Dat lijkt de conclusie van een Amerikaans onderzoek. Doorsnee consumenten houden van plantaardig...
Wees creatief met plantaardig, zegt food-designer Katja Gruijters in Retail Detail. Er is meer mogelijk dan plantaardige vleesvervangers, al lijken die commercieel het meest interessant. Volgens Gruijters laat de voedingsindustrie kansen liggen....
In België bracht het Vlaams Instituut Gezond Leven gisteren de nieuwe voedingsrichtlijn uit. Onbewerkte, plantaardige voedingsmiddelen staan bovenaan, boven dierlijke en bewerkte producten. Namen groente, fruit en peulvruchten in de oude driehoek...
Hampton Creek is in de VS bekend om Just Mayo, zijn volledig plantaardige mayonaise zonder eieren. Josh Tetrick, baas van Hampton Creek, die ook koekjesdeeg maakt voor veganisten, zegt dat zijn onderneming binnen twee jaar kweekvlees aan supermarkten...
Dat meldt Nieuws voor diëtisten. Alpro Go On is geschikt voor iedereen, maar zeker voor mensen met koemelkallergie of lactose-intolerantie. Het is de eerste plantaardige variatie op kwark en bevat veel hoogwaardige eiwitten (uit soja). De kwark is...
