Beyond Meat, de bekende fabrikant van premium plantaardige vleesvervangers, heeft het moeilijk. Na al eerdere krimp, daalde de omzet met 18% in het eerste kwartaal van dit jaar. Het bedrijf dat ooit $13 miljard waard was op de Amerikaanse beurzen,...
Gedurende 4 dagen, van 8 tot 11 januari, stond de RAI Amsterdam bomvol met bedrijven in de foodservice, innovatieve start-ups en interessante sprekers. Met wel 650 exposanten is de Horecava de grootste horecabeurs van Nederland. Je ziet er de...
Nepvlees ging de wereld redden, maar het was 'gewoon weer een modeverschijnsel'. Bloomberg windt er in een uitgebreid stuk geen doekjes om. Volgens de zakelijke krant is imitatievlees een flop. De makers kunnen de gewekte verwachtingen onder...
Hoe mensen kijken naar kweekvlees, weten we dankzij consumentenonderzoek al, maar hoe doorstaat kweekvlees de vergelijking met andere eiwitbronnen? Denken mensen dat kweekvlees even smakelijk is als bijvoorbeeld insecten? Eten mensen net zo graag...
