Joris Bijdendijk maakt geitenbokjesvlees ‘hip’
![Joris Bijdendijk maakt geitenbokjesvlees ‘hip’](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/geitjes_bokjes_719_433_80_c1.jpg)
Bij het Amsterdamse sterrenrestaurant Rijks staat deze Paasdagen de geitenbok op het menu. Chef-kok Joris Bijdendijk werpt zich op tot ambassadeur van het nauwelijks gegeten bokkenvlees. Jaarlijks worden er in Nederland 75.000 'overtollige' bokjes...