Dit is een handboek, geen kookboek, waarschuwt Meneer Wateetons. In zijn nieuwe boek, Over Rot, draait het allemaal om bacteriën, schimmels en ander onsmakelijks. Fermenteren dus.
Na 2015 kunnen we geen avocado meer zien, verzucht Fay Schopen van The Guardian. Van welke foodtrend zullen we dat eind 2016 ook zeggen?
Robert-Jeroen Vriesendorp, overtuigd fermento, waagt zich aan een alcoholische vergisting. Hij laat zien hoe je zelf gemberbier maakt.
Robert-Jeroen behoort tot een apart slag volk: de fermento's. Hij houdt er diverse SCOBY's op na en fermenteert er lustig op los. Maar gelukkig deelt hij zijn kennis graag op foodlog!