Sensorische Wetenschap

Sinaasappelsap smaakt anders als de muren groen zijn

Eten en drinken zijn ervaringen waarbij we zo’n beetje al onze zintuigen gebruiken. En ook de omgeving blijkt een factor te zijn die bepaalt hoe het binnenkomt. Een team industriële ontwerpers, architecten en een psycholoog deden een poging om er...

+

Karton remt Amerikaanse trek in melk

Licht beïnvloedt de smaak van melk. Toch is het bij ons inmiddels ingeburgerde kartonnen pak niet de beste verpakking als het op smaak aankomt. Glas heeft de voorkeur.

Lekker eten doe je met je mond open

Wijnproevers, melksommeliers en olijfolie-experts weten het al lang. Die slurpen, rochelen, sniffen en zuigen er op los om maar zoveel mogelijk vluchtige organische moleculen van dat wat ze proeven in contact te brengen met de sensoren achter in de...

Perfect ijs proeven

Dit keer geen wiskundig hoogstandje over wanneer asfalt smelt onder hoge temperaturen, maar over hoe je de smaak van je ijsje het beste kunt beleven. Een lachwekkende ingewikkeld klinkende formule die werd bedacht door ijsmerk Oppo Brothers in 2020....

+

Amerikanen vinden dat Amazon te zoet eten verkoopt

Amerikaanse consumenten vinden levensmiddelen te zoet. Dat blijkt uit recensies van klanten over voedselproducten van Amazon. Onderzoekers van het Monell Chemical Senses Center in Philadelphia analyseerden die gegevens. De bevindingen zijn...