Smaak

+

‘Biertje-zonder met smaak van natte hond’

Steeds meer mensen drinken bier zonder alcohol en de industrie levert dat uiteraard graag. Zelfs hippe speciaalbierbrouwers maken hun eigen biertje-zonder. De Volkskrant organiseerde een proeverij van 9 bieren. Enthousiast werd het proefpanel van...

+

Culinair ontdekt: Américain

Nick Trachet legt uit dat américain typisch Belgisch is en hoe je het zelf maakt.

+

Lastige opstandige eters verzorgingsflat niet voor de rechter gedaagd

Een twintigtal bewoners van de Groningse serviceflat de Vondelflat eet sinds dit voorjaar maaltijden van een eigen cateraar. Volgens de directie van de serviceflat is dat niet toegestaan. Het conflict liep zo hoog op dat twee 'vreemdeters' nu zelfs...

+

Kaas kun je leren eten

Kaas kun je leren eten door er herhaaldelijk van te eten, zelfs als je er oorspronkelijk helemaal niet van houdt. Dat zou blijken uit onderzoek door Zuid-Koreaanse wetenschappers. In Zuid-Korea wordt weinig kaas gegeten, maar groeit de kaasmarkt wel...

+

Groenten worden lekkerder van een lekkere naam

Amerikaanse wetenschappers ontdekten dat het niet moeilijk is om mensen meer groenten te laten eten. Je moet niet vertellen dat het gezond is, maar ze simpelweg als 'verwennerij' presenteren. Een verleidelijke naam blijkt de groenteconsumptie met...

+

Culinair Ontdekt: Koffie (3)

Nick Trachet kan maar geen genoeg krijgen van koffie. Hij trakteert op een derde rondje, na zijn eerste over geiten en zijn tweede over te duur spul.

+

Vis voor wie alleen maar worst lust

Een vleesvervanger van... vis. Die niet naar vis smaakt, zodat "zowel volwassenen als kinderen, die graag bewust en gezond willen eten, maar niet bekend staan als visliefhebber", toch van al het goede dat vis te bieden heeft kunnen genieten. Met die...

+

Culinair Ontdekt: Koffie (2)

Nick Trachet ontdekt koffie voor een tweede keer. Het "bakkie troost" dat het overneemt als woorden tekortschieten.

Culinair Ontdekt: Jalapeño

Heet? Nick Trachet kocht jalapeño's omdat ze zo mooi zijn. Hij maakt er gefrituurde borrelhapjes mee, tegen de griep.

Andere marmelade

Van marmelade krijg je nooit genoeg, vindt Florine Boucher. Ze vergast ons op een variant met de aromatische bergamot sinaasappel - je weet wel, van de Earl Grey.