Culinair ontdekt: Sardines
![Culinair ontdekt: Sardines](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/sardines_millesimees_719_433_84_s_c1.jpg)
Nick Trachet ontdekt sardines met een jaar. Of, zoals de Britten zeggen: vintage. Het fenomeen bestaat en is nu in opmars. Blikjes zijn hip.
'Blenden', het mengen van variëteiten om een specifieke smaak tot stand te brengen, is voor koffie, thee of wijn heel gewoon. Waarom zou je dat eigenlijk ook niet met olie doen, vroeg margarinemaker Becel zich af. Op 22 mei opende Becel de eerste...
De foodies in de moderne wereld vinden zelf brood bakken en bier brouwen tegenwoordig al wat gewoontjes. Nu werpen kritische culinairen zich op de bacteriënwereld. Zij noemen zich fermento’s. Voor die hype ook weer voorbij is wil ik nog een duit...
Robert-Jeroen Vriesendorp houdt het nog even bij de Japanse keuken. Dit keer waagt hij zich aan een klassieker: misosoep. In Japan zowel bij het ontbijt, tussendoor als 's avonds gegeten. Met geduld en wat schimmelsporen tover ook jij straks...