Culinair ontdekt: Munt
Munt kenden we vroeger enkel van snoepjes of siroop in een glas water. Vandaag wordt munt in Brussel per vliegtuiglading verkocht. Tijden veranderen. Maar het is een interessant kruid
Aboriginals eten graag kangoeroe. Honderd jaar geleden trokken de meeste Australiërs hun neus ook niet op voor een kangoeroesoepje. Maar op hedendaagse menukaarten is het maar zelden te vinden. Kangoeroeslagers zijn er nauwelijks en thuiskoks wagen...
De Britse historica Rachel Laudan had het enkele maanden geleden op haar blog over culinaire merkers, de overblijfsels van koloniale invloedssferen door welbepaalde voedingsingrediënten. Als voorbeeld gaf ze de Worcestershire sauce. Waar de Britten...
Je kunt ook teveel rabarber ineens hebben, vooral als je maar een klein huishouden hebt. Op zoek naar manieren om vooral veel te verwerken stuitte ik op een recept voor rabarbersiroop. Op zomerse dagen supersimpel in te zetten voor: rabarbergazeuse!
Aardbeien laten ons dromen. In films horen ze bij de champagne van 2 geliefden. Ze zijn afgebeeld in scenes die ons laten dromen van genot. In Nederland klagen telers over de gebrekkige kwaliteit die supers soms bieden. Ook zij dromen. Van genot dat...