Eerlijk: met paardenvlees!
Een klein berichtje in het economiekatern van NRC Handelsblad wekt verbazing. Producten met in Nederland inmiddels populair paardenvlees worden uit de schappen gehaald.
De kookschriftjes van de grachtengordeldames uit de 18e eeuw blijven fascineren. Vooral ook vanwege het relatiepatroon: wie kreeg van wie recepten toegespeeld? Voor het Grachtengordelkookboek zoeken Marleen Willebrands, Margriet de Roever en de...
Iedereen kent ze, maar we durven vaak niet toe te geven dat we ze eten. Visvingers, fish sticks, een icoon van de twintigste eeuw, een symbool voor de snelle hap thuis. De man achter het gepaneerde stokje was ook nog een eigenaardige figuur.
Grillen doe je het liefst op een rooster boven een 'braise', gloeiende houtblokken, takken of kooltjes. Op de barbecue, op een houtvuurtje, desnoods in de open haard. Maar omdat je die niet altijd bij de hand hebt, of geen zin hebt in veel gedoe,...
Gezond is niet lekker. Restaurateurs die hun gerechten aanprijzen als vetarm of minder zout, kunnen beter zeggen dat het lokaal en biologisch is. Dan vinden in ieder geval Amerikanen het vanzelf al een stuk lekkerder.