Nieuw Ruig
Het fenomeen werd voor het eerst in een woord gevangen door Parool-journaliste Hiske Versprille. Nu duikt Nouveau Ruig op in Jamiemagazine vanuit de pen van Samuel Levie. Wanneer ben je Nieuw Ruig?
Sommigen onder ons wagen zich er niet eens meer aan en gaan meteen voor het wijnarrangement. De sommelier zal het immers wel weten. Toch is het succesvol combineren van wijn en spijs terug te voeren op een eenvoudig principe. Alles draait om het...
De zoete puntpaprika van A.C. Hartman uit het Friese Sexbierum die in de eerste NieuwVerse proeverij van Urgenda en Foodlog werd verkozen tot beste en lekkerste van Nederland krijgt een eigen sticker van trotse verkoper Albert Heijn. Maar AH gaat nog...
Vergeten groenten zijn in opmars, behalve in de horeca. Daar zitten de groenten vaak nog in het verdomhoekje. Afgelopen maandag organiseerden Misset Horeca, AF&BM (associatie food&beverage management) en Umami Management de themadag 'groen, groener,...
Venz doet levensmiddelentechnisch iets heel knaps. Daar kan geen twijfel over bestaan. Maar wij zitten ermee. Op de redactie doen we het al sinds mensenheugenis: neem een snee vers speltbrood met een knapperige korst, beboter die (met 'echte' boter...