Sulfiet

Last van je astma na het drinken van wijn?

Wijnmakers voegen sulfiet toe aan wijn om het gistingsproces te stoppen en te beschermen tegen bederf door ongewenste groei van bacteriën. Maar juist die sulfieten kunnen een allergische reactie veroorzaken, met name bij mensen met astma. Als...

Veiligheidszorgen over sulfiet in wijn en uien

De EFSA heeft de voedselveiligheid van sulfiet in voedsel en dranken opnieuw beoordeeld. Het voedselagentschap van de Europese Unie had daar ruim 5 jaar voor nodig. Dat had voldoende moeten zijn om de meest actuele wetenschappelijke onderzoeken te...

+

Niet de sulfiet maar de histamine geeft je hoofdpijn van een glas wijn

U herkent het vast wel, na een avondje iets te enthousiast wijn drinken volgt hoofdpijn. Maar soms volgt de hoofdpijn al direct na het eerste glas. En dat kan niet van sulfiet komen, ontdekte vinoloog Reinier Broeks.

Frisrood vlees blijft verdacht

De NVWA betrapte opnieuw vleesverwerkers op het toevoegen van sulfiet aan hun producten. Sulfiet helpt vlees en vleeswaren helderder rood te kleuren. Verboden! Maar ook pijnlijk te weten dat wij, consumenten, in onwetendheid frisrode vleeswaren...

+

21 Nederlandse slagers erkennen fraude met sulfiet in gehakt direct

De NVWA heeft bij onderzoek geconstateerd dat een beperkt aantal vleesverwerkende bedrijven sulfiet heeft gebruikt om vlees een verse, rode kleur te geven terwijl dit verboden is. De NVWA kwam het sulfietgebruik op het spoor tijdens een inspectie bij...