Nu en dan ligt er in de viswinkel minitonijn, veel minder duur dan de grote tonijnen, maar daarom niet minder lekker.
Er wordt veel geschreven over tonijn. Maar tonijn en tonijn is twee, misschien zelfs zesendertig, als je ze bij elkaar blijft optellen.
De grootste vismarkt ter wereld, de Tsukiji in Tokio, moet verhuizen. De Japanners zitten echter met een probleem: niemand wil de nieuwe hallen bouwen.
Sashimi is de laatste jaren populair in het Westen. Een feestelijk en chic voorgerecht, maar toch eenvoudig, ideaal voor feestelijke diners. Maar sashimi wordt hier vaak eenzijdig benaderd. Het hoeft niet altijd tonijn te zijn.
Naarmate de vraag naar 'tonijn-die-wel-mag' stijgt, wil de markt meer MSC tonijn. Maar wat doe je als de vraag stijgt en het aanbod hetzelfde blijft?