‘Menselijke obesitas komt voort uit plantenobesitas’
Dat beweert Evan Folds van Hobby Farms. De focus van veredelaars op het verhogen van de opbrengst van gewassen verlaagt volgens hem de nutriëntdichtheid van voeding.
Beleidsmakers en Greenpeace hebben een probleem. GMO-veredelingen zijn niet te onderscheiden van toevallige natuurlijke mutaties, terwijl nieuwe GMO technieken onder handbereik van velen komen. Jopie Duijnhouwer en Hendrik Rietman voorspellen dan ook...
Soja wordt op allerlei manieren toegepast in de voedingsmiddelenindustrie, veelal ook verborgen. Daar kleeft een nadeel aan voor mensen die allergisch zijn voor soja. Wetenschappers ontwikkelden daarom een vrijwel allergeenvrije sojaboon.