Nog volop onterechte gezondheidsclaims op etiketten
![Nog volop onterechte gezondheidsclaims op etiketten](https://onstuimig-foodlog.s3.amazonaws.com/assets/img/beeld/default.png)
Dat zegt de Spaanse voedingsmiddelentechnoloog José Manuel Barat Baviera. Daarmee laat hij een dilemma zien: willen we dat voedingsmiddelenmakers hun producten veranderen of kunnen wij - consumenten - er beter voor zorgen dat we anders gaan eten?
Ondervoeding heeft niet alleen met honger, maar ook met tekorten aan belangrijke voedingsstoffen - 'nutriënten' - te maken. Daarom pleitte de FAO eerder deze week voor 'fortification and reformulation' van voedsel. Dat is helemaal niet zo'n gek...