Ze zijn een vertrouwd zicht bij de slager of op café en doorgaans hangen ze: de droge worsten. Maar waarom mogen ze daar zomaar hangen? Met sushi of kippenvleugels moet je het niet proberen.
Marcel van Silfhout is helemaal into voedselveiligheid. Wellicht heeft dat van doen met de vijf keer dat hij doodziek is geworden van eten. Van voedselvergiftiging kun je dood gaan. Van het recept hieronder kun je gewoon genieten.
De ontwikkeling van koelen was een grote stap voorwaarts in houdbaarheid en voedselveiligheid. Maar je kunt ook doorslaan. Zo schijnen ze in Amerika zelfs de aardappelen in de ijskast te leggen.