Professor Staessen: “Te weinig zout ongezond”
![Professor Staessen: “Te weinig zout ongezond”](https://onstuimig-foodlog.s3.amazonaws.com/assets/img/beeld/default.png)
Dat zegt de Spaanse voedingsmiddelentechnoloog José Manuel Barat Baviera. Daarmee laat hij een dilemma zien: willen we dat voedingsmiddelenmakers hun producten veranderen of kunnen wij - consumenten - er beter voor zorgen dat we anders gaan eten?