Cursus Maillard-reactie
![Cursus Maillard-reactie](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/caramelised_1_719_433_84_s_c1.jpg)
Op 17 mei organiseert Wageningen Universiteit & Research de cursus ‘Nieuwe inzichten in de rol van de Maillard-reactie in gezondheid en ziekte’.
Albert Heijn lanceert een nieuw online-platform waar klanten rundvlees in alle soorten en maten uit Uruguay, de VS en Australië kunnen bestellen. Dat meldt Distrifood. 'Vakslager' is de vijfde zogenoemde ‘specialty store’ die de supermarkt...
Het effect van schermtijd op het psychologische welzijn van tieners is gering. Dat concluderen onderzoekers van de Universiteit van Oxford in hun onderzoek onder meer dan 17.000 Ierse, Amerikaanse en Britse tieners. Het onderzoek is gepubliceerd in...
Een 'vette bek halen' na het stappen is bekend gedrag. Maar hoe komt het dat de trek in junkfood zo groot is na alcoholinname? “Obesitas en alcoholisme (…) zijn mogelijk qua gedrag met elkaar verbonden omdat het schrokken (‘binging’) van...
Het aantal Nederlanders met overgewicht blijft maar stijgen. In 2018 had meer dan de helft van de volwassenen overgewicht en ook het aantal jongeren dat te zwaar is, is toegenomen. In tegenstelling tot de landelijke trend nam overgewicht in de...
Van de Nederlandse kinderen en jongeren van 2 tot 25 jaar was in 2018 16% te zwaar. Bij de jongvolwassenen (18-25 jaar) was dat ruim 24%. Dat meldt het CBS naar aanleiding van nieuwe cijfers in de Jeugdmonitor. In vergelijking met het jaar 2000 is...
Albert Heijn sleept voor het derde jaar op rij de Jaarprijs Goede Voeding in de wacht. Dit keer met de biologische Fusilli alle lenticchie. De jury bewonderde de productontwikkelaars die er in geslaagd zijn van de relatief 'droge' linzen een eiwit-...
Vanaf nu kun je met de ‘Mijn Eetmeter’-app van het Voedingscentrum in de supermarkt de voedingswaarde van producten checken. De bestaande online eetdagboek-app is uitgebreid met 2 nieuwe functies: een barcode-scanner en zo’n 90.000 extra...
De Consumentenbond is blij met de vermoedelijke komst van het Nutriscore-logo. Dat maakt de Bond vanmorgen duidelijk in een persbericht. Daarin valt te lezen: Om te laten zien hoe Nutriscore werkt, heeft de Consumentenbond 50 tussendoortjes van dit...
In het lopende landbouwjaar (2018-19) zal volgens schattingen van de FAO meer graan (met name tarwe, rijst en maïs) worden verkocht dan er wordt geproduceerd. Het gat beloopt circa 30 miljoen ton granen. De totale mondiale oogst wordt geschat op...
Het nieuwe online bezorgplatform boodschapjes.com brengt consumenten in contact met lokale winkeliers zoals buurtsupers, bakkerijen, slagerijen en vishandelaren. Consumenten bestellen via het platform en lokale winkeliers leveren die zelf uit....
De openbaring van het testament van Cäcilie Albrecht, de weduwe van de steenrijke Aldi-oprichter Theo Albrecht, doet de vete tussen de Nord- en de Süd-stam binnen de Aldi-familie weer oplaaien, schrijft Gondola. Cäcilie Albrecht overleed vorig...