Brood met passie, Peter Reinhard
![Brood met passie, Peter Reinhard](https://www.foodlog.nl/images/made/40bc4a19c162e707/default_719_433_s_c1.png)
Hoeveel moet iemand wel niet van brood houden om er zo over te kunnen praten? Laat je al luisterend meevoeren:
Het onderwerp komt hier regelmatig voorbij: foute vis kan juist prima zijn. Daar sta je dan als goed willende duurzame consument die bewust kiest met de Viswijzer in de hand. Een Nederlandse visserijspecialist veegde van de week de vloer aan met dat...
Toine Smulders, eigenaar van restaurant Villa Copera in Tolkamer, heeft op de Horecava prestigieuze kookwedstrijd om de Gouden Koksmuts gewonnen. De wereldkampioen koken kondigde tevens zijn afscheid als wedstrijdkok aan.‘Het blijft een...
Robert Schinkel heeft de eerste wedstrijd om het Nederland Kampioenschap Theesommelier op zijn naam geschreven. Schinkel hoopt, mede door zijn titel, dat thee net zo’n opmars meemaakt als koffie want ‘thee is een stille, sociale drank met veel...
Belangrijk nieuws voor drinkers. Als je fors weg weet met alcohol kunnen probiotica - van Yakult tot Actimel - je helpen je lever gezond te houden. Het zijn nog maar eerste onderzoeksresultaten maar natuurlijk wel prachtige nieuwe verkoopargumenten....
Zou het waar zijn of komt het Campina goed uit? Volgens Martijn Katan maakt het niet uit of je wel of niet ontbijt, als je maar eet als je het nodig hebt. Bovendien, we kregen toch al teveel calorieen binnen? Van een echt ontbijt - waarover we ons...
Deze week is er de Horecava, Neerlands grootste nieuwjaarsreceptie. De trends die er te zien zijn werden in 2008 al aangekondigd. We gaan o.m. aan de smaakbuddy, houden op met eten en gaan van de tas naar nog kleinere hapjes. En zo is er nog meer....
Zo kom je dus nuttig en lekker van je schadelijke 'exoten' af. Maar wat doe je als je de plaag hebt opgelost? Dan ga je op zoek naar de volgende. Britten zijn grote liefhebbers van eekhoornvlees. De vraag is inmiddels zo groot dat supermarkten en...
Gezond nog gezonder maken, wekt kennelijk achterdocht. Consumenten hebben nog maar weinig interesse in functional foods in groenten en fruit. De omzetaandelen in deze categorie blijven miniem. Consumenten vinden het niet nodig dat gezonde producten...
Dat moet dus van witvis zijn waar de omegaatjes-3 van andere vissen bijgespoten zijn. Of, nee toch, zouden het plantaardige omegaatjes zijn? Captain Iglo is binnenkort verkrijgbaar in een bijzondere jubileumverpakking van 10 en 15 vissticks. Iglo...
We blijven positief, ondanks de voorspelde hel & verdoemenis. Toch gek dat het streven naar betere kwaliteit en service helemaal niet aan de orde komt. Horecaondernemers hebben volop vertrouwen in de toekomst. Dat blijkt uit een onderzoek dat de...