Flash Perspectief^{Klimaateffect} kaas kun je niet kaal vergelijken met staal

De totale uitstoot van de Nederlandse kaasproductie van 2023 is bijna net zo groot als de uitstoot van staalconcern Tata Steel. Die vergelijking maakte het programma Wat houdt ons tegen? van de NPO gisteravond.

Voor 1 kilo kaas is 10 liter melk nodig. Dat maakt de CO₂-uitstoot van kaas vrij hoog: namelijk 8,5 kilo per kilo kaas. Nederland produceert een kleine 1 miljard kilo kaas, die samen 8 miljard kilo CO₂uitstoot. Dat is bijna gelijk aan de uitstoot aan de 8,5 miljard CO₂ die staalbedrijf Tate Steel, het vroegere Hoogovens, uitstoot. Tata is de grootste koolstofuitstoter van ons land.

Maar de vraag is natuurlijk of je die vergelijking wel zinvol kunt maken. Kaas is geen staal, maar een heel geconcentreerd levensmiddel vol verschillende waardevolle voedingsstoffen. Met al één plakje krijg je er heel veel van binnen. Wil je daar net zoveel van binnenkrijgen uit ander voedsel dan zou dan ook behoorlijk wat uitstoot kosten. Je zou dan ook de vergelijking moeten maken tussen verschillende voedingsrijke levensmiddelen per kilo product en die moeten vergelijking met de uitstoot van een kilo staal.
Pas dan wordt duidelijk wat de uitstoot van voedsel kost en welke voeding het laagste klimaateffect heeft.

Uit een rapport van KWA-bedrijfsadviseurs blijkt dat de Nederlandse Zuivelindustrie op koers ligt met haar CO₂-reductiedoelen.

Parool - Het testteam van ?Wat houdt ons tegen?? moest toegeven dat het niet vrolijk werd van plantaardige kaas, 4 jul 2024