Bij een vergadering van de UNESCO zwaaiden leden van de Franse delegatie woensdag met baguettes, traditionele Franse stokbroden.
De Unesco erkent het Franse stokbrood als immaterieel cultureel erfgoed. Naast het brood zelf, hijst de VN-organisatie ook de 'ambachtelijke kennis en cultuur van de baguette' op het schild. Het kleine aantal ingrediënten (meel, water, zout en gist), de 'specifieke sensorische ervaring', en de 'sociale praktijken' rondom het eten van het brood, maken de baguette bijzonder.
Franse bakkers leven in lastige tijden van industrialisering, gestegen graanprijzen en goedkope baguettes in de supermarkt. Een plekje op de werelderfgoedlijst is dan ook een opsteker.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.