1 min
Op de koudste zomerdag sinds tijden werden de eerste Hollandse Nieuwe gisteren door de Wiron 5 en 6 in Scheveningen aangeland. Vorige week werd al bekend dat de Hollandse Nieuwe 2012 onverwacht vet en zacht smaken. Ze zijn vanaf woensdag weer te verkrijgen.
Het overgrote deel van de Hollandse Nieuwe wordt gevangen door Noorse en Deense vissers die de vis vanuit het Deense Skagen aan voornamelijk Katwijker vishandelaren verkopen.
De Wiron 5 en de Wiron 6 zijn de enige Nederlandse schepen die haring in Nederland aanlanden. De schepen waren een week op zee om hun eerste nieuwe haring te vangen ter hoogte van Schotland. Ze brachten 20.000 vaatjes aan land. Een vaatje bevat 5 kilo haring. In totaal wordt er jaarlijks 25 miljoen kilo haring verwerkt tot Hollandse Nieuwe. De gehele jaarvoorraad wordt in een periode van zes weken (van half mei tot eind juni) gevangen en direct ingevroren.
Vanmorgen vertelde keurmeester Peter Koelewijn op Radio 1 erg tevreden te zijn met de kwaliteit van de haring. De vis heeft voldoende plankton kunnen eten en dat zorgt voor de zachte, vette smaak van de vis. De nieuwe vangst heeft een vetpercentage van tussen de 19 en 21 procent. Dat is optimaal.
Het koude voorjaar deed haringkenners vrezen voor het vetpercentage dat het verschil maakt tussen een lekker zachte maatjesharing en een een harde. Mooi weer zorgt voor een overvloedige groei aan plankton waarmee de haring zich voedt. Dit jaar was niet warm, maar wel zonnig. Niet de temperatuur, maar de lichtopbrengst verklaart de vette, omega-3 rijke haring van dit jaar, zei Katwijker vishandelaar Martin Haasnoot vorige week tegen De Telegraaf. De haring van 2011 noemde hij 'doorsnee'. Dit jaar noemt hij 'vetter, smeuiiger en lekkerder.'
Woensdag a.s. wordt het eerste vaatje Hollands Nieuwe geveild. Vanaf die dag kunt u zelf oordelen aan de haringkraam. Wilt u ze nog vetter, dan moet u gewoon nog een even wachten en hopen dat het mooi weer wordt.
In het kader van de volkswijsheid 'haring in het land, de dokter aan de kant' iets heel anders. Vanmorgen werden we weer eens getroffen door nieuws uit Australië. Eindelijk zou zijn uitgerekend welk effect een dagelijkse portie chocolade heeft op het voorkomen van hart- en vaatziekten. We maakten ons onlangs vrolijk om dergelijk nieuws. Bij ons beste weten is nog nooit met een wetenschappelijke proef onderzocht welk gezondheidseffect de dagelijkse consumptie van een omega-3 rijke haring heeft.
Zou daar niemand aan twijfelen of zou het verkoopbelang te klein zijn?
Fotocredits: Piano Piano!
Dit artikel afdrukken
De Wiron 5 en de Wiron 6 zijn de enige Nederlandse schepen die haring in Nederland aanlanden. De schepen waren een week op zee om hun eerste nieuwe haring te vangen ter hoogte van Schotland. Ze brachten 20.000 vaatjes aan land. Een vaatje bevat 5 kilo haring. In totaal wordt er jaarlijks 25 miljoen kilo haring verwerkt tot Hollandse Nieuwe. De gehele jaarvoorraad wordt in een periode van zes weken (van half mei tot eind juni) gevangen en direct ingevroren.
Vanmorgen vertelde keurmeester Peter Koelewijn op Radio 1 erg tevreden te zijn met de kwaliteit van de haring. De vis heeft voldoende plankton kunnen eten en dat zorgt voor de zachte, vette smaak van de vis. De nieuwe vangst heeft een vetpercentage van tussen de 19 en 21 procent. Dat is optimaal.
Het koude voorjaar deed haringkenners vrezen voor het vetpercentage dat het verschil maakt tussen een lekker zachte maatjesharing en een een harde. Mooi weer zorgt voor een overvloedige groei aan plankton waarmee de haring zich voedt. Dit jaar was niet warm, maar wel zonnig. Niet de temperatuur, maar de lichtopbrengst verklaart de vette, omega-3 rijke haring van dit jaar, zei Katwijker vishandelaar Martin Haasnoot vorige week tegen De Telegraaf. De haring van 2011 noemde hij 'doorsnee'. Dit jaar noemt hij 'vetter, smeuiiger en lekkerder.'
Woensdag a.s. wordt het eerste vaatje Hollands Nieuwe geveild. Vanaf die dag kunt u zelf oordelen aan de haringkraam. Wilt u ze nog vetter, dan moet u gewoon nog een even wachten en hopen dat het mooi weer wordt.
In het kader van de volkswijsheid 'haring in het land, de dokter aan de kant' iets heel anders. Vanmorgen werden we weer eens getroffen door nieuws uit Australië. Eindelijk zou zijn uitgerekend welk effect een dagelijkse portie chocolade heeft op het voorkomen van hart- en vaatziekten. We maakten ons onlangs vrolijk om dergelijk nieuws. Bij ons beste weten is nog nooit met een wetenschappelijke proef onderzocht welk gezondheidseffect de dagelijkse consumptie van een omega-3 rijke haring heeft.
Zou daar niemand aan twijfelen of zou het verkoopbelang te klein zijn?
Fotocredits: Piano Piano!
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 3 augustus krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 3 augustus krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
_002_480_289_84_s_c1.jpg)
Het eerste vaatje bracht een flink bedrag op: €95.000.
rinkelen, tweeteletweet of hoe je het ook noemt, is stemming makerij!
@Robin, "gezellig, een belletje". En verder niks. :-)
Maar de opmerking is gemaakt en het staat ergens, "dus is het waar".
Het filmpje laat rond het slot (op die 6.15 m) zien dat Nederlandse haring niet meer door Nederlandse maar door Deense schepen wordt gevangen. Thieme denkt dat onze haring 'de onze' niet meer is. Maar dat is dus de vraag - denk ik - die Klootwijk stelt: is Hollandse Nieuwe niet meer Hollands of kwam'ie altijd al waar'ie nu vandaan komt?
Overigens is - volgens de gezamenlijke visbiologen - de haringstand in onze wateren uitstekend. We doen dus aan goed wildbeheer onder water. Dat kan van de Veluwe niet zomaar gezegd worden.
Rinkelen, Robin, als het niks zegt en niemand iets zegt, waarom doe je dat dan? Ik weet het: iedereen zegt maar wat, soms pakt het wel, soms niet. Verder niks, behalve soms en de beelden die het niettemin vestigt. Het is een feit dat we leven in een maatschappij vol impressies en gevoelens. Moeten politici eraan mee willen doen? Is het hun taak om dat 'impressionisme' te versterken? Op vele momenten in de geschiedenis waar het erom ging spannen, waren er mensen die waarschuwden tegen wat over het algemeen werd betiteld als 'volksmennerij'. Tegenwoordig zijn de menners heel divers. Het resultaat is vermoedelijk nefaster dan ooit tevoren: werkelijke problemen en werkelijke vooruitgang worden er onbespreekbaar door en komen buiten bereik van morgen.
@Klootwijk.
Waarschijnlijk denkt Thieme: "gezellig, een belletje". En verder niks. :-)
En vervolgens horen al haar followers een "tweetletweet" en denken ook "gezellig, een tweetletweet van Thieme". En verder niks.
Moet Hollandse Nieuwe steeds verder van huis gevangen worden?