Lees ook
- 0 Noma-oprichter kookt lokaal en sociaal in Bolivia 30 aug 2016
- 0 Pop-up Noma Australia ‘iedere dollar meer dan waard’ 27 jan 2016
- 3 Nieuw van Noma: krioelverse garnaal met mieren 30 jan 2015
- 0 Gastrophysics! 23 sep 2012
- 0 Noma in Kopenhagen voor derde jaar op rij beste restaurant ter wereld 30 apr 2012
Topchef René Redzepi maakt zijn Gambiaanse afwasser partner in zijn eind dit jaar te openen nieuwe restaurant. Tijdens het slotfeest van Noma roemde Redzepi Ali Sonko als "het hart en de ziel van het restaurant". Redzepi stelt sociale verbinding voorop: "Wat zou het allemaal waard zijn zonder personeel?"