Redzepi stopt: MeToo klopt op de keukendeur
Een schok gaat door de gastronomische wereld. René Redzepi sluit eind 2024 zijn wereldberoemde restaurant Noma in Kopenhagen omdat "fine dining geen duurzaam businessmodel meer blijkt".
Eigenlijk zou het niet meer kunnen, want de regels van de wedstrijd veranderden in 2019. Op de kritiek dat de World's 50 Best Restaurants-verkiezing verworden was tot een stoelendansje met steeds hetzelfde kransje van chefs, werd een aparte...
De wereldberoemde sterkok René Redzepi van het Kopenhaagse lokale eethuis Noma krijgt $3,8 miljoen van de Deense regering. Hij moet koks van over de hele wereld opleiden tot duurzame en sociale lieden die verhalen vertellen. Aan tafel hebben we tijd...
Topchef René Redzepi maakt zijn Gambiaanse afwasser partner in zijn eind dit jaar te openen nieuwe restaurant. Tijdens het slotfeest van Noma roemde Redzepi Ali Sonko als "het hart en de ziel van het restaurant". Redzepi stelt sociale verbinding...
Na maanden van voorbereiding opende Noma Australia vandaag voor 10 weken zijn deuren in Barangaroo, in de haven van Sydney. De zitplaatsen ging in oktober al in de verkoop. In minder dan twee minuten was elke stoel uitverkocht, meldt de Daily...