In Vrij Nederland geeft de culinair criticus van de NRC 'gekken' ervan langs. Dat zijn mensen die onder meer zweren bij kokosvet (paleodiëtisten), klei (Rens Kroes) en avocado's (de Amerikaanse dieetgoeroe David Wolfe). Broekaert blijkt zich te bekeren tot de klassieke biochemische voedingsleer van Martijn Katan. "Er is niemand die zo vakkundig, helder, begrijpelijk, kort en bondig kan afrekenen met al die nonsens als Martijn Katan, emeritus hoogleraar Voedingsleer aan de Vrije Universiteit Amsterdam. Zijn columns in NRC zijn een maandelijks bastion van redelijkheid", zegt Broekaert die nu met Katan opeens een tegenstander moet zijn van de onder culi's hippe roomboter.
Lees ook
-
5
+Hoe koffie gezond werd 12 feb 2023
- 2 Avocadohand 9 dec 2020
-
32
+Is het wijs om te zeggen dat er geen bewijs is dat gezond eten helpt om virussen te bestrijden? 23 mrt 2020
- 0 Potdichte grens laat geen avocado meer door 2 apr 2019
-
46
+Een Red Bulletje is voor de emeritus geen probleem 19 jan 2018
-
0
+Avocado-dieven bestelen werkgever voor $300.000 19 jun 2017
- 4 Geen ‘magische eigenschappen’ groenten en fruit, zegt Katan 21 okt 2016
- 13 De meest irritante producten en trends van 2016 4 jan 2016
- 55 Katan adviseert WUR onderzoek voor industrie te staken 16 nov 2014
- 5 Hoogleraren: stop met bijstoken biomassa 5 sep 2013