1 min
Ik heb het hier regelmatig over kwaliteit, waarmee alles zou beginnen. Zelfs de verkoop van biologische producten, zoals ik vaak niet kan nalaten te sneren. Over gezond heb ik het dan nog niets eens.
Daarom valt me dit berichtje in het Agrarisch Dagblad op: Nederlandse vruchtgroenten hebben in Duitsland een slecht imago.
Hoe lang blijven we doorgaan met het produceren van voedsel dat er leuk uitziet, maar geen smaak heeft én roepen dat mensen meer groenten en fruit moeten eten?
Dit artikel afdrukken
Daarom valt me dit berichtje in het Agrarisch Dagblad op: Nederlandse vruchtgroenten hebben in Duitsland een slecht imago.
Hoe lang blijven we doorgaan met het produceren van voedsel dat er leuk uitziet, maar geen smaak heeft én roepen dat mensen meer groenten en fruit moeten eten?
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 3 augustus krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 3 augustus krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
_002_480_289_84_s_c1.jpg)
Groenterecepten zijn er genoeg, en er zijn ook genoeg bloggers, journalisten, culischrijvers, en organisaties als het Genootschap der Vergeten Groenten die er aandacht aan besteden en het groene (gedachten-)goed uitdragen.
Maar groente heeft nog altijd een lagere status dan vlees, ook al loop je in de supermarkt eerst langs groente en fruit en dan pas langs vlees of vis. Lizet, niet voor niets van de Spinazieacademie.
De hoofdreden dat we in NL (te) weinig groente eten, is m.i. een tekort aan groentegerechten in het standaardrepertoire. Dit is misschien ook iets waar krantenreceptenschrijvers en kookboekenschrijvers iets aan zouden kunnen doen.
We moeten niet de illusie hebben dat kwaliteit zichzelf verkoopt. Anders zouden er veel marketeers zonder werk zitten.
Wat is kwaliteit? In Kassa was eens een speculaastest uitgevoerd door echte bakkers. De supermarkt speculaas werd erg laag beoordeeld.
Deze vakmensen zijn gewend aan een bepaalde "hoge" kwaliteit. Maar dat wil niet zeggen dat de "consument" deze kwaliteit altijd wenst of beter, wenst te betalen.