Een nieuw Amerikaans onderzoek werpt licht op nog een ander gevolg van de verandering van eten. De mechanische kaakbelasting van het jager-verzamelaarsdieet is groter dan die van de vroege landbouwer. De vroege boeren hoefden minder hard te werken - lees kauwen - omdat ze zachter eten aten. Dat leidt tot een lichtere schedelstructuur en onderkaak, een verschijnsel dat archeologen en antropologen al eerder opgevallen was.
In het wetenschappelijke tijdschrift PNAS beschrijven Amerikaanse antropologen hoe ze op grond van 559 schedels en 534 onderkaken de veranderingen in kaart hebben gebracht die de overgang op 'zachter' eten teweegbracht op vorm, vorming en grootte van de menselijke schedel. Ze modelleerden wereldwijde vondsten uit meer dan 25 prehistorische populaties. Ze deelden hun onderzoeksmateriaal in drie groepen in: graaneters, zuiveleters en degenen die beide soorten voedsel aten.
De wetenschappers vonden bescheiden maar consistente verschillen tussen de diverse groepen. "De belangrijkste verschillen tussen de schedels van jager-verzamelaars en boeren doen zich voor waar we ze ook verwachten en veranderen naarmate de kauwbelasting bij landbouwers afneemt", zegt hoofdonderzoeker David Katz. Met andere woorden: het effect van de overgang op een landbouwdieet op de schedelmorfologie was het grootst bij de populaties die het zachtste eten aten. "Kaas!", knipoogt Katz. "De vroege landbouwers kregen in ieder geval nog geen grotere en sterkere schedelbotten van melk".
Op 3 augustus krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Inderdaad Dick #7, de verkeerde Katz. Dat komt ervan als je de emoties te veel de overhand laat nemen.
Overigens: als je kijkt naar moderne factoren en kaakontwikkeling: borstvoeding.
Hoeveel baby's krijgen nog minimaal 6 maanden borstvoeding? Een fles leegzuigen is heel wat anders dan aan de borst liggen, ook qua ontwikkeling van de kaak. En dan al die fopspenen...
"Fles, fopspeen en duimzuigen misvormen de kaken en de luchtwegen".
Hans, vooropgesteld dat smoothys geen hype zijn maar iets voor de toekomst lijkt het me dat we over een paar duizend jaar toe kunnen met een soort van slurf.
Zo leerde ik ook dat het gebruik van vork en mes leidden tot de 'bovenbeet', waarbij de boventanden voor de ondertanden komen te rusten. Wie zijn eten 'scheurt', houdt tanden die op elkaar rusten (gezien op BBC)
Otto#8
“mechanical properties”..
Dat “het bot zijn eigenschappen aanpast aan de vereiste mechanische functie - botmassa, botgeometrie” en daarmee botsterkte staat natuurlijk wèl in functie van het ‘krachtpotentieel van de beweging’ !
Dus: Wat garandeert het ?
Want de ‘mechanische functie’ (!) van de botten worden primair bepaald door de krachten die gewrichten aankunnen…(*)
In de constructie- en bouwwereld (sjouwers, vloerenleggers, stucadoors) kom je oersterke beren (spiervorming door zware belasting) tegen, die helaas dikwijls voor hun 60ste de WAO in moeten (kapotte rug, schouders, heupen, knieën). Ondanks de Arbo-wetgeving.
(*) Dankzij 15 jaar hoog-alpien sjouwen en toeren (rugzak 25-30kg waarin naast touwen een deel de klimuitrusting en stijgijzers van de 2 tienerdochters, nu de trotse (maar wel dankbare) eigenaar van 2 kunstknieën…
ps.
Ondanks een 'sterke' kaak, heeft de kaak duidelijk een relatief zwakke constructie. Mijn vrouw kwam ten val toen ze opzij moest springen voor hardrijdende fieters in een winkelstraat, waar fietsen verboden is. Ze brak (niet vanwege osteoporose..) het piramidevormige stuk kaakbeen, dat je op bovenstaande foto ziet. Volgens de kaakchirurg een regelmatig voorkomend impact bij vallen, geweld en ongelukken.
Daarom mijn opmerking hieronder of in de toekomst de kaak qua sterke niet degenereert.. Botten afkluiven doen we ook niet meer..
Otto #4
Wet van Wolff: "Bij zware belasting zullen de botten sterker worden, waardoor er een hogere botdichtheid optreedt. "
Mechanostat: "Adaptation of bone according to the maximum forces is considered to be a lifelong process. Hence bone adapts its mechanical properties according to the needed mechanical function – bone mass, bone geometry and hence bone strength is adapted according to the everyday usage / needs."