Loflied op de sla

Als ick heb een vriendt of gast
Soo wordt dus op hem gepast:
Ick wil dat eerst kropsalae
Voor hem op de tafel stae
En het dient alsoo gedaen
Om wel af te mogen gaen
Maer pareye met raket
Dient er mede by geset.

Aldus Jacob Cats (1577-1660) over wat gezond eten was. Je begon de maaltijd met een salade, dat was goed voor de stoelgang. Volgens de humeurenleer was sla 'koud' en dus diende je de sla te vergezellen van pittiger zaken, als prei en rucola. Maar je kon ook toekruid gebruiken om de salade in balans te brengen: pimpernel, tuinkers, waterkers, steentijm, zuring of dragon.
Sla puur werd in die tijd gezien als een alles behalve lustopwekkend middel en daarom vooral aangeraden aan papen en monniken.
Sla lijkt dus een beetje vergeten groente op de internaten geweest te zijn.

Over dit en meer ga ik straks om half twee een verhaal houden op Kasteel Groeneveld. Jaarthema Buiten, ik zet dat thema in een historisch perspectief. Ja, dit is gewoon reklame! Welkom!
www.kasteelgroeneveld.nl En op het plaatje staat het Catshuis voor het werd gemoderniseerd.





Dit artikel afdrukken