Culinair ontdekt: sushi
![Culinair ontdekt: sushi](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/Luxe_sushi_719_433_84_s_c1.jpg)
Een maand geleden liep ik rond op de Seafood-beurs in Barcelona. Kijken naar nieuwe producten, van gedachten wisselen met toonaangevende bedrijven. Kijken wat nog verkoopt, wat niet meer.
Genoeg zorgen om familie en huis bij een natuurramp, maar niet meer om voedsel. In Japan bieden de eerste automaten gratis eten en drinken aan direct na een zware aardbeving of tyfoon. Het land is bekend om vending machines waaruit niet alleen chips,...
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) is uiteraard niet enthousiast over het gebruik van tabak. Er sterven immers nog altijd mensen aan tabaksgerelateerde ziektes. Maar er is nog een reden om de teelt van tabak te reduceren, schrijft de WHO in een...
Nudges zijn kleine, listige duwtjes in de juiste richting, onbewuste manipulatie om gezonder eten te kiezen, uit de snoepautomaat, bij de slager of in de universiteitskantine. Het onderzoek levert fascinerende inzichten in de onbewuste processen in...
Uitgerekend op Wereldmelkdag (1 juni) is Jan Derck van Karnebeek aangetreden als nieuwe CEO van FrieslandCampina. Hem wacht een flinke taak. Binnen twee maanden mag hij al de halfjaarcijfers presenteren van de onderneming. Grote kans dat niet alles...
Ondanks alle mooie en veelbelovende verhalen over kweekvlees, blijkt het commercieel nog altijd niet rond te rekenen. Daar zijn zelfs de pioniers, waaronder het Nederlandse Meatable, het over eens. Hoewel er vooruitgang wordt geboekt met...
De AI chatbot Tessa is ‘ontslagen’. De chatbot van NEDA, een Amerikaanse non-profit organisatie die zich inzet voor het voorkomen van eetstoornissen, bleek ronduit schadelijke adviezen te geven aan de mensen die hulp kwamen zoeken, meldt NBC...
In de Verenigde Staten blijkt 40% van alle in restaurants opgelopen voedselvergiftigingen te komen door zieke medewerkers. Dat concludeerden Amerikaanse onderzoekers van de Centers for Disease Control (CDC), de nationale volksgezondheidsinstantie. De...
De subsidies op fossiele energie moeten cold turkey worden afgeschaft en er mogen geen investeringen meer worden gedaan in het winnen van nieuwe olie- en gasvelden. Dat is de inzet van de bezettingsacties van doorgaande wegen door Extinction...
In heel Europa werd in 2021 355 miljoen kilo werkzame stof aan gewasbeschermingsmiddelen afgezet, een stijging van 3% ten opzichte van 2020. Nederland staat met 9,4 miljoen kilo op de zevende plaats. Naar aandeel in middelenverkoop/areaal-ratio is...
Nederland lijkt goed op weg om de EU-doelen rondom hernieuwbare energie te halen. Vorig jaar is het aandeel duurzame energie toegenomen naar 15% van het totale energieverbruik ten opzichte van 13% een jaar eerder, meldt het CBS. Als die stijging...
Eén van de grootste genoegens van de Vlaming - zo leerde ons Nick Trachet - is een pistoletje op de zondagochtend. Vers gehaald bij de warme bakker. Die zet inmiddels AI in om te bepalen hoeveel broodjes hij moet bakken. Klanten teleurstellen is...