Verrassende smaakbruggetjes worden heel gewoon
![Verrassende smaakbruggetjes worden heel gewoon](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/thuis_koken_ferran_adria_719_433_s_c1.png)
Het geheim van verrassende smaakcombinaties van ingrediënten in gerechten en menu's - Food Pairing in het Engels - is het concept van 'flavour bridging'.
The New Scientist wijdt een artikel aan het combineren van onwaarschijnlijke maar heel...