+ De eiwittransitie in klimaatperspectief: veel verwarring over vee en vega
Het onderzoek naar alternatieven voor vlees, zuivel en eieren draait op volle toeren. Met grote regelmaat worden nieuwe producten op de markt gebracht. Naast de ‘traditionele’ eiwittransitie van dierlijke naar plantaardige namaakproducten bieden...